珍妮的遊玩筆記

今天要來分享的也是我的拿手家常菜之一～豆乾肉絲

這道料理也很簡單～

↓ ↓ 食材有 ↓ ↓

豆乾－－－－－－－－１０片（我煮比較多，要帶便當）

梅花豬肉－－－－－－適量

紅蘿蔔－－－－－－－適量（配色用）

↓ ↓ 調味料 ↓ ↓

醬油－－－－－－－－適量

白胡椒粉－－－－－－適量

↓ ↓ 醃料 ↓ ↓

味全烤肉醬＋水－－－適量

因為煮菜幾乎都是憑感覺，所以我實在不知道量要打多少，所以我都打適量哈

↓ ↓ 作法 ↓ ↓

１．紅蘿蔔切絲、梅花豬肉切絲

豬肉我會醃一個晚上，我是用味全烤肉醬加水醃

味全烤肉醬偏甜，我蠻喜歡的，而且又便宜

也可以用醬油醃，只是醬料也只加醬油，都只用醬油調味我覺得有點太單調

所以我的醃料才用烤肉醬

２．豆乾切絲

豆乾因為比較不好入味，所以要先橫的切半，再切絲

３．先把豆乾炒乾

炒的時候豆乾要先煎到乾乾的，

先把豆干的水分煎出來，等一下才比較好入味

但也不用太乾，因為等等加肉一起炒時還會炒一下

如果一開始就炒太乾，整個炒完後豆干就太硬了，小小孩可能咬不動

就是有點上色就好

接著把豆乾放盤子上旁邊備著

４．爆香蒜頭後加入紅蘿蔔

５．加入肉絲

炒到８分熟後再加入剛剛的豆乾

６．調味

加入醬油跟胡椒粉，胡椒粉要蠻多的，但還是以小小孩可以入口為主

調味完就ＯＫ了！相當簡單～

我家大兒子跟我一樣超愛吃豆乾～每次炒這道他都會一直拿豆乾吃

老公也很愛吃，默默的就快吃完了哈哈～

簡單不容易失敗的豆乾肉絲～

以上